在经历了一个冬天的大鱼大肉后，咱们的肠胃确实承受了不少压力。春天阳气逐渐升发，正是身体需要“清补”的好时候。这豆子就像是专为春天而生，口感清新且富含营养。它们大多是高钙、高钾、高蛋白的“三高选手”，既能缓解春困，又能增强体质，特别是家里的老人和孩子。吃肉容易腻，吃豆正当时，春天不吃这4种豆子亏大了！ 今天咱们就聊聊我家春天常吃的4种豆子。蚕豆：这个季节的蚕豆鲜嫩无比，含钙健脑。把去皮的蚕豆在开水里加一点盐煮个30秒去除豆腥味。锅中油热后爆香蒜末葱花，倒入雪里蕻炒干水汽激出香味，再放入蚕豆一起翻炒，最后加点味精或白糖提鲜即可。这道菜咸鲜适口，能多吃两碗饭。 豌豆：这是“颜值担当”，每100克带荚鲜豌豆钾含量高达332毫克。把口蘑切片煸炒至微焦后倒入豌豆粒和火腿丁，再加点生抽、蚝油和少许开水焖煮两分钟即可出锅。口蘑的鲜、豌豆的甜还有火腿的咸香拌着米饭吃特别下饭。 黄豆：它可是豆类中的老大哥，蛋白质含量高达35%~40%。泡发好黄豆加清水打成豆浆并过滤煮熟冷却后倒入内脂搅拌均匀静置十几分钟就成豆腐脑了。给孩子吃着也放心。 黄豆芽：它是被忽视的维生素C宝藏。豆芽富含膳食纤维和水分可以润燥清热解毒。我喜欢素炒黄豆芽或加点粉条肉丝一起快炒还能去除涩味保留爽脆口感减少维生素流失。 其实这些看似不起眼的豆子都是营养模范生趁着这个时候豆子最鲜嫩多买几次给家人尝尝把春天的味道做得更丰富多彩吧！