【问题】 春节临近，食品消费进入高峰期，肉禽蛋奶、生鲜果蔬等需求快速上升，部分商家也面临违规经营风险；以往节假日期间曾发生因资质不齐、储存不规范引发的食品安全问题，需通过集中排查及时消除隐患。 【原因】 此次专项检查主要基于三方面考虑：一是节日供需活跃，个别经营者可能为追求利润而放松质量把关；二是线上线下消费加速融合，新渠道、新业态增加了监管难度；三是群众对食品安全要求更高，监管需要更精细、更严格。港北区市场监管局将风险防控前置，提升节前食品安全保障力度。 【影响】 行动开展半月以来，取得阶段性成效：一是强化震慑，累计出动执法人员320人次，实现重点场所覆盖检查；二是推动整改闭环，发现的30项问题均建立台账，跟踪整改并逐项销号；三是加强普法引导，在检查中同步宣讲规范要求，提升经营者守法意识。例如，大西园酒店在指导下完善了后厨食材分类存储制度；华隆超市荷花店对临近保质期商品进行了下架处理。 【对策】 检查组按业态实施分级分类监管：对商超重点核查“三证一票”，从源头拦截不合格产品；对餐饮单位开展“明厨亮灶”式检查，重点盯紧加工环节和操作规范；对美团外卖等平台督促落实商户资质审核责任，补齐网络交易监管薄弱点。同时，执法人员发放《食品安全操作指南》200余份，将宣传教育与日常监管一并推进。 【前景】 港北区市场监管局食品药品安全监管干部陈俊平表示，下一步将聚焦农贸市场、城乡接合部等重点区域，运用快检手段提高筛查效率。业内人士认为，节前专项检查能集中排雷，但更需要常态化机制支撑，建议加快智慧监管平台建设，通过数据分析提升风险预警和处置效率。
节日消费热度越高，食品安全底线越要守牢；票据查清、流程做实、隐患清零，才能让群众吃得安心、过得踏实。食品安全监管既要对违法行为形成约束，也要为守法经营提供明确预期。政府监管、企业自律与社会共治协同发力，才能让“舌尖上的安全”成为常态。