天津有一家叫恒海开物的公司，他们最近用从细胞里提取的酶合成了一种淀粉。这种淀粉很特别，每根“淀粉链”的长短、粗细和排列都经过设计。它跟我们平时吃的从粮食里提取出来的淀粉不一样，主要是用在做手性药物提纯、发光新材料和特种功能涂层这些地方。市场上对这种淀粉的需求挺大，每年大概要消耗10亿美元。这就好比以前这种特殊淀粉的技术掌握在日本手里，他们的产品价格特别贵，卖到了60万元一公斤。现在恒海开物做出了替代品，因为它的结构完美，质量好，还便宜不少，估计以后成本还能再减半。恒海开物是中国科学院天工所孵出来的公司，成立于2025年。他们有个体外生物转化平台叫ivBT，专门用来研发新的食品原料和化工新材料。除了做淀粉，他们还打算在天津建一条千吨级的产线来生产L-阿拉伯糖。这家公司还想找山海关这些天津的老字号合作搞健康饮料。他们的产品已经量产到公斤级别了，五家国内知名药企都给他们下了订单。如果去市场上买这种生物制造的淀粉，100克就能卖6万元，而普通的淀粉一袋500克才6元钱呢。