春节是中国最重要的传统节日，年夜饭寄托着家人团圆的情感。但传统酒店预订往往面临档期紧、用餐拥挤、私密性不足等问题。在这样的背景下，上门私厨服务逐渐走入大众视野，为消费者提供了新的选择。温州本土上门私厨团队“盲堂烧”的快速增长，正反映了这股新兴需求。该团队创始人小徐介绍，从农历腊月至正月十五，团队厨师档期已全部排满，每天要完成17至18组订单。与2023年春节刚起步时相比，今年接单量增长十倍以上，市场热度可见一斑。
从温州这个案例可见，消费升级正在推动餐饮服务形态加速变化。“上门私厨”的走红不只是个别团队的生意增长，更折射出服务供给侧的创新方向。在高质量发展背景下，如何抓住需求变化、优化服务供给，值得行业持续探索。当传统团圆场景与新型服务结合，“舌尖上的经济”正在打开更多可能。