如果过年吃撑了，大家就试着把牛油果拿出来给身体做个“减法”吧。毕竟油腻的东西吃进去，不长在身上就要长到内脏里，这地儿可是最顽固的。杭州市中医院内分泌科金剑虹主任医师特意推荐了这个能把内脏脂肪降低的“神器”。别看它果肉绿油油的，闻起来有点像牛油，它的营养可丰富着呢。脂肪、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钾、镁这些全都有。 要说这脂肪含量确实挺高，每百克里有15.3克，差不多是苹果、橙子这类水果的77倍。数据看着吓人，其实80%的脂肪都是不饱和脂肪酸，特别是油酸这种单不饱和脂肪酸。多吃它对降低心脏病和中风的风险挺有好处。 牛油果的糖特别少，不足1%，它的碳水化合物主要靠膳食纤维撑场面。像我们一般成年人每天大概要吃30克左右的膳食纤维，吃半个牛油果差不多就满足了这一天量的20%。吃饱了还能让胃肠动起来，对肠道健康也有好处。 胡萝卜素的含量也不低，进了身体能变成维生素A，对眼睛和皮肤都挺好。钾和镁也多，这两种元素能帮忙控制血压，还能让神经肌肉放松，缓解疲劳。 好多人说牛油果不好吃，多半是没挑好。不熟的就硬邦邦的没味道；熟透了的特别软，有股淡淡的脂香，吃着像乳酪一样。买的时候最好选那种颜色深绿或墨绿的，用手按下去感觉软软的那种就对了。要是皮还泛着青绿色，捏起来硬硬的，就是没熟的。放常温里放几天就行，等到皮变色、肉变软就能吃了。 最后我再给大家推荐两个升级版吃法：一个是牛油果香蕉奶昔，把果肉和香蕉、牛奶放进榨汁机打匀就行；另一个是牛油果烤蛋做法很简单：切开牛油果去掉核和周边的果肉慢慢打进一个鸡蛋撒点盐和黑胡椒调味放进烤箱200度烤12分钟左右就好了。