农历新年马上就要到了，年货市场又热闹起来了。这两天，多地商场和专卖店里面的炒货价格涨了不少，特别是那些高端现制坚果和果脯，有几个品种的单价都已经超过了每斤200元，大家伙儿都挺关注。咱们去上海那边看看，发现那些传统的街边炒货店慢慢都往精品化、品牌化的方向发展了。 像“薛记炒货”、“琦王花生”这种连锁品牌，原味瓜子、花生这些基础产品大概要23.8元一斤。至于开心果、手剥松子这些坚果类产品，售价多半在每斤100元以上。你知道那个手剥松子吗？最贵的卖到了218元一斤呢。不过大家看看现在的猪肉价格才每斤10元，对比一下感觉还是挺明显的。 消费者在网上吐槽得挺热闹，有人说这是“炒货刺客”，还有人开玩笑说“嗑瓜子现在也成了轻奢消费”。 其实啊，价格涨上去有好几个原因。首先就是开店成本变高了。现在好多高端品牌都开在商场里头了，店面租金和装修的钱比以前的地摊摊高多了。这些成本最后都转嫁到了产品上。 再者就是原料和工艺讲究了不少。有些牌子非要搞什么“精选原料”、“标准化加工”，还非要给瓜子数颗粒数，每斤得严格控制在2000粒。还有冻干、现烤这些技术也用起来了，为了突出差异化嘛。 还有就是季节性需求来了。过年了大家都爱买这些东西当年货吃，短期内供不应求也会推高价格。 在散装炒货涨价的同时，坚果礼盒倒是成了今年春节消费的一个亮点。数据显示，2025年休闲零食里头坚果礼盒卖得最火。比如盒马鲜生的礼盒，从2025年底开始销量猛增168%。 据国际坚果及干果协会统计，咱们中国一年能吃掉大约800万吨坚果果仁，占了全球总产量的15%，市场潜力还挺大的。 从大的趋势看，坚果炒货现在不光是过节才吃了，大家平时也当成休闲零食吃了。艾媒咨询的调研显示，超80%的人每个月花在买坚果上的钱大概是20到100元。 2024年咱们国家的坚果炒货市场规模已经突破了3000亿元。 按照这个势头发展下去，预计到2029年能增长到4283亿元呢！五年时间有望多出来上千亿元的增量。 市场变大其实也反映了大家对健康零食需求更强烈了，还有品牌意识也更强了。 这价格变动也反映出了咱们消费市场在深层转型：一方面是大家更追求品质和体验；另一方面是老东西通过换个花样卖又变得抢手了。 以后怎么在提高产品价值和保证大家能买得起之间找到平衡点？这就是行业发展的大课题了。 眼看春节旺季来了，市场还是希望能有更多的好东西选吧！也希望价格能再理性一点。