如今春天来到，香椿芽开始销售了。春色满园，各种时令蔬菜纷纷出现。记者近日走访哈尔滨市各大超市，发现被誉为“春日一鲜”的香椿芽已经悄悄上市，售价却达到了20元/斤，成为这个季节蔬菜市场中的高价菜。记者在道里区、香坊区一些超市看到，新鲜香椿芽摆放在显眼位置，颜色鲜红，顾客刘奕萱、周凤西正在挑选，他们说虽然喜欢这道菜，但价格确实让人犹豫。从普通蔬菜来看，哈尔滨市大型商超蔬菜售价在1-3元/斤，比如李波买的青菜价格也就五六元左右，然而香椿芽的价格却是普通蔬菜的近10倍。霍亮文解释说香椿芽产量不高且易损，采摘保鲜还有运输成本都高给售价造成压力。还有就是这个季节只有早春能采摘香椿芽。人们把香椿芽当成是楝科植物香椿属幼芽嫩叶这种树上蔬菜，有紫椿芽和绿椿芽之分。紫椿芽色泽好油脂含量高被认为是上品。“雨前香椿嫩如丝”这个说法就是指吃香椿是迎接新春，寓意良好。这其中最受欢迎的吃法就是香椿芽炒鸡蛋。这篇文章由轻舞飞扬、李波、周凤西拍摄制作编辑刘奕萱。