才让的土烧馍

2017年,才让辞去了农机司机的工作,决定把祖传的土烧馍手艺发扬光大,给家里带来新的经济来源。当时他的手艺还比较粗糙,需要费很多工夫去挖土、烧土,温度也不好控制。为了解决这些问题,他在2024年注册成立了尖扎更尕食品有限责任公司。他专门去找无污染的原生态土料来代替过去那种烧红敲碎的土块,还弄了一套自动搅拌加热系统,把温度精准地控制在360℃到380℃之间。这样做出来的土烧馍更香也更地道。才让是昂拉乡措加村的村民,现在他的小作坊已经有两套改良后的烤制平台在干活了。一个平台一次能烤25个土烧馍,一天能烤6锅。算下来每天能赶做300个,全年销售额能达到30万到40万元。土烧馍在当地很受欢迎,不仅在尖扎本地卖得好,还一路卖到了西宁和黄南各地。这成了老百姓过年必备的年货之一。才让的妻子在县城负责跑销售和拓展市场,他自己就留在作坊里抓生产。夫妻俩分工明确,配合得很好。这门手艺最近成功获评了省级非物质文化遗产,给他的小作坊带来了很大的机遇。现在才让的作坊已经带动了村里6名妇女就近就业、稳定增收了。他打算先把生产许可证办下来,明年再建一个标准化厂房。把这带着乡土气息的非遗土烧馍带出小院、走向更大的市场,带领乡亲们把日子过得越来越红火。