你听说了吗？山西医科大学最近在“Redox Biology”上发表了一篇论文，说吃西红柿真的能延缓大脑衰老。科学家们做了一个实验，给一群相当于人类50岁左右的小鼠喂了三个月的番茄红素，结果发现这些小鼠大脑里的衰老标记物减少了。番茄红素是西红柿里天然存在的一种色素，熟透的西红柿含量更高。研究人员把这些小鼠分成两组，一组每天补充0.03%的番茄红素，另一组正常喂食饲料。三个月后发现，补充番茄红素的小鼠大脑里的脂褐素和SA-β-gal都少了很多，同时P21和P53这两种蛋白的表达也降低了。为了测试记忆力，研究人员让两组小鼠做了10分钟的迷宫测试。结果发现对照组的小鼠记忆力变差了，而补充番茄红素组的记忆力却没有明显变化。 虽然这个结果听起来很棒，但科学家也提醒我们不能盲目照搬实验结果。实验中用的是高浓度提纯后的番茄红素，我们平时吃的西红柿要达到这个剂量，每天至少要吃几公斤才行。而且西红柿里还有很多柠檬酸和果酸，肠胃不好的老人吃多了可能会肚子疼或者拉肚子。所以别指望靠生吃大量西红柿就能减缓大脑衰老了。 不过也别灰心啊！科学家们其实找到了很多其他抗衰物质呢。比如说AKG这种物质就在血液中存在过一段时间后会急速减少。瑞典德隆大学做过一个研究发现AKG在30岁时就开始下降得很快，到80岁时差不多减少了90%。新加坡AKG之父Brian Kennedy后来做了一个临床实验，给42名60岁以上的志愿者补充AKG连续7个月，结果他们的平均生物年龄减少了近8年。现在这个物质已经在京/东上架了，纯度达到99.99%，效果也非常好。 所以呢，虽然西红柿可能有些抗衰效果但也要适量吃啊。根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天应该摄入300克蔬菜，其中深色蔬菜要占一半以上。像西红柿这样的深色蔬菜每天吃一个中等大小的就好了。 总之啊，无论是西红柿还是黄瓜、大蒜、花生这些东西在一定程度上都表现出了抗衰潜力吧？但是我们还是要理性看待它们的作用啊！