一盘三色的素味交响给你带来不一样的口感。草菇、豌豆、红椒，这些家常食材在厨房中碰撞出餐厅级的香气。草菇切成瓣，形态先赢了一半。焯水去草酸后，草菇变得鲜甜。把它们下锅翻炒30秒，锁住汁水和味道。红椒丝爆香后，瞬间给整个厨房带来颜色。给这个漂亮的菜肴加入一点素蚝油，让味道更上一层楼。 红绿棕交叠的三色菜色让人食欲瞬间拉满。厨房可以成为你的修行场。在这个过程中不强求完美，火候到了味道自然来。少一道程序也能好吃，多一步更香。这就是厨房里的豁达心态，顺其自然就是高级感。 轻松完成这道菜肴只需要七步。第一步是把草菇洗净对半切开。水烧开后加一勺盐、几滴油，倒入草菇计时60秒。焯水后的草菇口感更脆，直接备用。 热锅凉油，下红椒丝小火翻炒，释放辣香与甜味。接着把焯好的草菇全部倒进锅里大火快炒30秒。再倒入解冻的豌豆加盐继续翻炒60秒。这时豆香与菇香在空中握手。 这个时候给锅边淋入素蚝油快速推匀，酱汁挂壁但不见酱块，这是高级感的秘诀。然后添半勺清水转小火咕嘟30秒让味道融合；再淋入水淀粉让汤汁变玻璃芡。 最后关火翻两下让每一粒豆每一片菇都裹上亮晶晶的芡汁。一日三餐中享受这份自在心吧。