说起来，峨眉毛峰还真是个传奇故事。名字听起来很有诗意，本来叫凤鸡毛峰，直到1978年才正式定了个好听的名儿。你看那雅安，正好卡在四川盆地和青藏高原的交界处，北纬30°、东经103.3°的坐标真就像自带了个“天然空调”，冬天不太冷，夏天也不太热。这地界儿群山环抱，雾气腾腾的，土壤也松松软软又带点酸劲儿，简直就是茶树的“温室”加“天然牧场”。 这茶制作起来可不简单，把手工炒青的精髓都给继承下来了，还结合了现代的烘培技术。得有十一道工序呢，“三炒三揉四烘一整形”，一步都不能少。高温杀青是为了让酶失活，保留那股鲜爽劲儿；接着手工轻捻让茶汁渗出，条索变得紧实；然后用文火慢慢焙干水分，把花香给逼出来；最后轻轻一提一放，把芽叶整理得笔挺挺直，银毫都露出来了。最后做出来的茶叶条索细紧匀卷，颜色翠绿好看，冲泡出来汤色微黄碧绿，喝一口滋味浓爽回甘，叶底全是嫩绿的嫩芽。 你说这一路发展多高光吧？刚出来没多久就成了全国名茶。1982年商业部评了个好名次，1983年农牧渔业部又给了个优质称号。到了1985年第24届世界食品评选会，直接拿下了国际金质奖。短短几年就完成了从省优到国优再到世界金奖的三级跳。 要想喝懂这茶，还得懂点“待客之道”。茶具必须干干净净的，瓶瓶盏盏要是生锈或者积了垢就坏事儿了，金属味儿会把茶香给盖住。盏还要先预热一下，冷的杯子碰到沸水容易冷凝水汽，茶面就浮不起那个稠滑的“粥面”，香味也容易被冷空气给吸走。千万别添香料啊！这茶本来就有板栗香和兰花香，再弄点珍果香料进去纯属画蛇添足，把好味道都给盖住了。 除了好喝解渴，这还是张健康的清单呢。茶多酚、儿茶素、咖啡碱这几个兄弟配合起来挺默契的，能安神除烦、醒酒解酒、助消化、通便排毒、清热解毒、去腻减肥、生津止渴、治拉肚子止泻、保护牙齿清洁肺部去痰……各种健康功效都有。 所以说啊，这杯茶下去既解了口腹之渴也解了身体之渴。好山好水自然能长出世界级的风味！