问题——“活蹦乱跳”的背后隐藏着违规操作。调查显示，在一些水产交易场所，活鱼并不完全靠正常的充氧和换水等措施保持活力，而是被人为添加透明液体等物质后短暂“放倒”，装卸和转运完成后再通过换水和增氧恢复活动，以提升外观、减少损耗。更令人担忧的是，部分“安定剂”外包装标注成分专业，但缺少生产厂家、许可信息和日期，存在“三无”风险；一些商户为了追求效果，甚至用工业酒精等进行勾兑，增加食品安全隐患。
保障食品安全的根本在于确保每一条鱼都来自规范养殖和合规流通，而不是依靠化学手段“包装表演”。对违法行为坚决打击、及时补齐监管漏洞、落实全链责任，才能真正赢回消费者的信任，将“舌尖上的安全”落实到每一个环节。