广东最近有一款叫“姜葱白切鸡风味牛奶”的创新饮品挺火，风行牛奶把粤菜的经典味道放进了牛奶里。记者打听了一下，这东西其实1月初刚上市，本来是在便利店和线上渠道试卖的。没想到刚上架没多久就卖断货了，1月22日的时候店家都在说暂时没货了，说大概2月初能补货。 这种热度说明大家挺爱尝尝新鲜玩意儿的。有人觉得这奶味跟鸡味融合得还不错，就是喝着像把牛奶倒进姜葱汁里。也有网友吐槽味道太怪，说它像液态版的白切鸡盒饭。有些人甚至还拍图发视频说喝的时候要加点葱花才有仪式感，搞得网上讨论得更热闹了。 其实这种跨界混搭的饮品也不是第一次见了，像香菜汁、大蒜味酸奶什么的以前都有。这些产品通常是借着地方文化或者网上的热点赶紧推出来的，想借着话题拉销量。华南理工大学食品科学与工程学院的陈明教授觉得，企业这么做是因为现在竞争太激烈了。“把大家熟悉的菜做成饮料能让人觉得亲切，特别是年轻人爱发朋友圈去分享。”不过他也提醒说，光靠噱头不行，味道、营养、工艺这些都得考虑好。 广东省餐饮服务行业协会的秘书长程钢也提到了地方文化的问题。“把当地特色做成方便喝的东西，算是文化衍生品。”但怎么在传统风味和现代生产标准之间找到平衡呢？这是个难题。 现在饮料行业确实卷得很厉害，大家都在想办法找新口味、新包装来突破瓶颈。“姜葱白切鸡风味牛奶”就是个例子，它展示了企业的创意能力，也反映了大家愿意尝试新鲜事物的心态。 不过从长远看，食品创新还是得看大众接不接受才行。如果光图一时热闹，最后肯定撑不住多久。“姜葱白切鸡风味牛奶”能不能从“网红”变成“长红”，还得看市场和时间的考验。