最近这两天打开朋友圈，发现大家都在发空气炸锅烤馒头片。有人说是“春日祛湿神器”，有人则说这比外卖健康多了。其实就是咱们平时吃的白馒头，到底有啥特别呢？其实把馒头切成1厘米厚，放到空气炸锅里用180℃烤个5到6分钟，表面的淀粉就糊化了，接着微微焦化，这样就会形成好多小孔洞。这些孔就像海绵一样，进了肠道能吸附水分、油脂还有发酵产物，顺便把“垃圾”带走，还能减轻脾胃负担。不过火候可太关键了，烤到金黄色就行，口感酥酥的香气最足。要是颜色变深成了黑褐色，温度就太高了，可能会生成有害物质。要是胃酸多的人直接吃这馒头片可能刺激黏膜，这时候搭配一碗温热的小米粥最好不过了，特别是粥面上那层米油，能在胃壁形成保护膜。咱们老一辈还把这种焦馒头叫“土制焦麦芽”，跟焦山楂、焦神曲一起被称为“焦三仙”，专门治消化不良。年轻人也有不少好主意，烤之前撒点陈皮粉或者肉桂粉，既保留了焦香又增加了甜味。这吃法不用费劲煲汤或者炖药膳，就是个随手可得的小零食。虽然升糖指数稍微比软馒头高点儿，但是也比甜点低不少呢。想控糖的话就少吃点主食或者配点蔬菜沙拉吧。春天湿气重的时候吃个烤馒头片解解馋吧！