年夜饭作为春节文化的重要载体，包含着千家万户的团圆期待；随着2026年春节日益临近，如何确保此特殊时期的食品安全成为市场监管工作的重中之重。甘肃省市场监管部门敏锐把握节日消费特点，主动出击、未雨绸缪，将年夜饭食品安全作为春节监管的突出重点。 从监管对象看，专项检查聚焦兰州辖区承接年夜饭及销售半成品年菜的热门餐饮企业。这类企业因承接订单量大、就餐人数众多、食材采购范围广等特点，一旦发生食品安全问题，影响范围往往较大。省市场监管局将其列为重点监管对象，说明了风险防控的科学性和针对性。 从监管内容看，检查涵盖经营资质、接待能力、食材溯源等全方位要素。其中，食材采购、加工规范、食品留样等环节被确定为重点监管区域。这些环节直接关系到年夜饭的食品安全质量，是防止食源性疾病发生的关键防线。通过对这些环节的严格把控，能够有效降低食品安全风险。 从监管方式看，甘肃全省各级市场监管部门建立了"节前排查、节中巡查、节后复查"的全周期监管流程。这一做法打破了传统的单点检查模式，形成了纵向贯通、横向联动的立体化监管体系。节前排查旨消除隐患、防患于未然；节中巡查确保监管不留死角；节后复查则对问题进行跟踪整改，形成闭环管理。 在监管责任分工上，省市场监管部门明确要求各级市场监管部门切实落实属地监管责任，加大巡查频次和力度。同时，对广大餐饮单位提出了严格要求，强调其必须落实食品安全主体责任，坚守质量安全底线、恪守市场秩序标线。这种"政府监管+企业自律"的双重责任机制，形成了食品安全的合力。 为深入保护消费者权益，甘肃省市场监管局发布了《年货食品消费提示》，从年货选购要点、食品安全风险防范、合法维权渠道等作出详细解读。同时，春节期间全省市场监管系统将持续畅通投诉举报渠道，确保投诉举报"接诉即办、快查快结"，让消费者的合法权益得到及时保护。 在示范引领上，甘肃市场监管融媒体中心《市话实说》栏目走进兰州市景阳楼、悦宾楼等知名餐饮企业，对食品安全主体责任落实、后厨环境卫生、食品采购贮存、加工过程控制、餐用具清洗消毒、有害生物防制等关键环节进行实地检查，形成监管公开化示范效应。这一做法既强化了企业的示范引领作用，也增强了消费者对食品安全的信心。 据悉，此次年夜饭专项检查将持续至春节假期结束，甘肃全省各级市场监管部门将始终坚持严的基调，加大监督检查力度，确保不因节日而放松监管标准。
守护年夜饭安全就是守护万家团圆。节日期间的食品安全工作既考验监管效能，也检验企业责任意识。只有从源头把关、注重细节、快速响应，才能让团圆饭吃得安心放心，让节日消费更有保障。