1月6日，印度那个流行的奶茶视频在网上疯传，福建漳州有一家霸王茶姬的店员把这个段子搬进了现实，直接拿冰块和柠檬片摆弄。他不仅没戴手套，手还直接伸进杯子里搅和，结果视频一出，大伙儿都开始质疑食品安全了。品牌方赶紧出来查监控，发现是福建漳州龙文宝龙广场店干的。原来这员工是想模仿网上的热梗，趁着打烊前用报损的废料拍视频，拍完就把东西扔了。不过他事后撒谎说这是打烊后的操作，搞得信息乱七八糟。 这事暴露了三个大问题：一是员工在店里随便动这些原料容易让顾客误会；二是网红风潮和上班规矩撞车；三是平时对员工的监管漏了个大洞。说到底就是管理不到位，还有网络风气太乱。店里没规定下班时间能干嘛，员工为了点流量不顾卫生搞花样。而且最关键的是出事了门店反应慢半拍，没有及时把真实情况说清楚。 霸王茶姬这次动作挺快，立马开除了那个员工，还让这家店无限期关着整改。给店长和督导都降了职。他们还强调都是机器在做奶茶，平时消毒也很勤快。这种事对整个行业都是个警钟。现在新式茶饮竞争这么激烈，要是管理跟不上去，很容易让人不信任。以前也有过类似的事。 要想以后不再出岔子，餐饮老板得把制度这块堵死。上班时间绝对不能拍视频或者直播这些跟工作没关系的事。店长和区域督导得好好盯着点店里的动静，别光顾着忙别的。要是遇到网上的差评或者谣言，得赶紧出来解释清楚。 大家越来越看重食品安全了，餐饮行业现在就像在透明玻璃底下干活。除了多用机器少用人手外，还得让整个过程都能查得到底。这次虽然没吃出啥毛病，但对名声还是很伤。以后可能会用摄像头把厨房亮出来给大家看。 至于员工个人发微博玩短视频这种事怎么管也是个难题。“霸王茶姬”这次反应挺快的，但要挽回顾客的心还得看后面的表现。 把这一切都搞好了才算合格。 不要为了流量就不管不顾了。