春分刚一到，潮湿的天气和病菌可就跟着来了，大家白天黑夜时间差不多了，温度看起来是升了点，可雨水也没少下。这早晚温差大得吓人，穿衣服都不知道怎么办才好。身体也开始给你信号了，手脚觉得沉得很，脑袋也是晕乎乎的，嘴巴里也黏糊糊的。这说明湿气已经钻到身子里去了，病菌也都排着队来了。 老一辈的人有句老话，说这个时候吃东西最好跟着季节走。只要在路边抓一把刚冒出来的野胡葱嚼一嚼，那个辛辣劲儿直冲脑门，可比吃药管用多了。别看这东西满地都是，老辈人可是把它当成宝贝一样，说是菜里的灵芝。它里头那种大蒜素特别厉害，天然能杀菌，专门对付春天的细菌。 这种野胡葱吃起来性温还能走肝经，把肚子里的湿气一下子给清走，顺便还能把脾胃养得暖暖的。最关键的是这东西长得快消得也快，也就这短短的两周时间最嫩最鲜。葱白肥嘟嘟的，葱叶绿油油的，错过了就得等到明年才能再吃。 想快速尝尝春天的味道？那就把野胡葱和土鸡蛋放在一起炒。把土鸡蛋打散下锅炒成金黄的蛋花备用。锅里再倒点油大火快炒胡葱段，等香气一出来就把鸡蛋回锅倒进去翻炒均匀，加盐调味就行。一口咬下去，鸡蛋软软嫩嫩的吸满了葱香，胡葱脆脆的带着甜味，又辛香开胃还能杀菌。 要是你喜欢那种爽脆的口感，就把胡葱腌起来当“时间礼物”。洗净晾干撒盐装进坛子里交给时间去处理。腌透了的胡葱葱白像玉一样透亮半透明的，葱叶吃起来也筋道酸甜的。早上喝碗粥夹一筷子腌胡葱吃下去“嘎吱嘎吱”的响一声，困意马上就被冲走了。 从做饭到腌制坛子这一路看下来，野胡葱用最实在的方式告诉大家：春分不仅仅是个节气标志而已。 它就是一口辛辣、一口酸爽、一口清爽的开始。抓住它最嫩最鲜的那段时光吃下去，就把整个春天的活力都吃到肚子里去了。