食品生产加工小作坊作为食品供应链的重要组成部分,长期以来存在规模小、分布散、管理弱等突出问题,成为食品安全监管的薄弱环节。
青海省海西州市场监管局针对这一现状,近期启动专项整治行动,以更严格的标准、更有力的措施筑牢食品安全防线。
此次专项整治行动瞄准关键领域精准施策。
监管部门将肉制品、豆制品、糕点、食用油、面制品等日常消费量大、与群众生活密切相关的食品品类列为重点,这些品类不仅市场需求旺盛,而且在生产加工过程中容易出现安全隐患。
执法人员围绕生产资质、场所卫生条件、原辅料采购查验、生产流程规范性、食品添加剂使用合规性、台账记录完整性以及从业人员健康管理等核心环节展开全面检查,采取逐户排查、逐项核验的方式,确保不留监管盲区。
从整治成效来看,行动开展以来全州市场监管部门累计检查食品生产加工小作坊373户次,发现并处置了一批突出问题。
针对检查中暴露出的卫生条件不达标、管理制度不健全、生产记录不规范等普遍性问题,执法人员当场督促整改或下达限期整改通知书,共责令32家小作坊完成整改。
对于无证生产、超范围生产、使用过期变质原料、非法添加非食用物质等严重违法违规行为,监管部门坚持零容忍态度,依法立案查处4起,以严格执法形成有力震慑,倒逼经营者强化主体责任意识。
值得关注的是,海西州市场监管部门在严格执法的同时,注重将监管与服务相结合、整治与提升相统一。
监管人员主动为经营户提供精准化帮扶指导,通过现场培训、政策解读、规范示范等方式,帮助小作坊经营者提升食品安全管理水平。
行动期间,共引导21家符合条件的经营户依法办理生产许可证,开展食品安全宣传教育覆盖423人次,组织86名经营户参加规范化经营培训,有效提升了从业人员的法律意识和操作技能。
这种刚柔并济的监管模式,既体现了对违法行为的严厉打击,也彰显了对守法经营者的扶持引导,为推动小作坊行业从低小散向规范化转型创造了有利条件。
通过建立健全长效监管机制,海西州正在逐步改变食品小作坊粗放经营的局面,引导行业走上健康有序发展轨道。
从更深层次分析,食品小作坊整治不仅是一次集中行动,更是完善食品安全治理体系的重要实践。
小作坊虽然规模不大,但数量众多、分布广泛,直接关系千家万户的餐桌安全。
通过专项整治压实生产经营者主体责任,从源头防范化解食品安全风险,对于构建从农田到餐桌的全链条监管体系具有重要意义。
食品安全治理既要“当下治”，更要“长久立”。
海西州以专项整治为抓手，把严格执法的力度、服务指导的温度与普法宣传的广度结合起来，既及时清除风险隐患，也为小作坊规范化转型打开路径。
守护“舌尖上的安全”，最终要落到责任链条更严密、过程控制更透明、行业生态更健康的制度化成果上，让群众吃得安心、产业发展更有底气。