冬意渐浓，客家人开始忙碌了。为了过好这一天，大家伙儿提前给家里准备了萝卜粄、咸汤圆和自酿客家酒。这个季节的萝卜最是清甜，100克萝卜丝加盐挤干水分，配上20克大豆蛋白、20克香菇和10克芹菜末，再撒上盐、素蚝油和胡椒粉，热油翻炒一下就好。最后用200克糯米粉加100克粘米粉，倒入滚烫的开水快速搅成团。把馅包进去捏成窝状，放进蒸笼里大火蒸上7分钟，掀开盖子香味扑面而来。这道点心软糯有嚼劲，仿佛把整个冬天的阳光都咬进了嘴里。 除了萝卜粄，羊肉和鸡肉也不能少。广东三大民系里只有客家人把冬至当作“小年”，他们相信羊肉能驱寒补虚。把山羊带骨剁块后，和老姜、客家娘酒一起慢火煲两个小时，汤色奶白肉香四溢。这时候来上一碗，寒意立马就被赶跑了。 要是嫌羊肉麻烦，鸡肉也是不错的选择。鸡肉块加点姜片和娘酒入砂煲武火滚沸后转小火炖上30分钟即可。鸡肉的鲜甜加上娘酒的醇香既补气血又方便快捷，很受上班族的欢迎。 客家人有个讲究：“冬至酒，留到明年九月九。”冬至那天加水的酒坛被视为“时间银行”，越存越醇厚。把老酒温热配上萝卜粄一起吃，那感觉真是妙不可言。 村妇们在冬至清晨把萝卜削成细丝晾晒一整天才能收干存放。老人家说这种冬至晒出来的萝卜丝能驱风祛湿。用温水泡发后炒腊肉吃，脆甜微辣是冬天最好的下饭神器。 女生有专属的养生食谱：娘酒煮艾草蛋。艾草辛温走窜加上娘酒活血暖宫再配个煎蛋补蛋白是冬天的绝佳搭配。产后妈妈和怕冷的人围着炉子喝上一碗额头冒汗浑身都舒畅。 咸汤圆也是必不可少的一道主食：“冬至挪圆，夏至捡田。”这种咸汤圆不是超市里的速冻品而是现搓现煮的手工版。肉末腊肠芹菜葱花做汤底圆子煮熟盛碗一口下去咸鲜软糯心里也觉得暖和了。 糯米焖饭更是要小火慢熏出来的美味：糯米和猪肉腊肠香菇干鱿鱼虾米一起炒香后移入瓦煲文火焖至米汤收干。锅巴焦香米粒油亮一口下去糯中带脆老人说这就是冬天抗寒的“铠甲”。 最后这顿饭端上来时还没忘记讲个小故事：从萝卜粄到咸汤圆从羊肉煲到糯米焖饭客家人用米揉捏出的不仅是食物更是对故土的思念。只要那一口熟悉的味道入口就好像回到了炊烟缭绕的围屋前——乡愁就在这儿了。