冬笋的季节来了，南京市场上的味道特别浓。现在进入深冬，冬笋上市的高峰也到了。记者在南京各个地方考察发现，冬笋的供应量充足，零售价格跟去年12月初比，明显下降了。这个价格降低，带动了市民们买冬笋尝鲜的欲望。河西地区有个社区菜场，虽然工作日中午人不多，但有冬笋卖的摊位生意都不错。有个摊主说他的笋15元一斤，一到货就卖光了，得不断补货。旁边摊位价格稍微高点的笋也卖得快，摊主还主动给顾客看削好的白笋肉，说可以去皮，让大家相信他的产品新鲜。超市也是卖冬笋的重要地方。浦口区一个生鲜超市里，杭州产的冬笋每公斤19.9元特价卖，吸引了不少居民来买。记者留意到，这个东西到了傍晚就被抢光了，说明大家需求量很大。跟早期每斤30到40元的价格比起来，现在的冬笋价格更亲民。 有的商家为了让消费者更了解情况，推出了新服务。盒马鲜生河西店里有两种净重600克、都是19.9元的去根鲜笋标签上写明出肉率超过40%。标签还写着产品来自福建南平、建瓯还有武夷山等地。这样做不仅提高了透明度，也让消费者心里有数算好要买多少，说明市场服务越来越精细了。 冬笋受欢迎是因为它味道独特。营养学研究发现冬笋里有很多游离氨基酸，所以味道特别鲜美。不管是和香肠咸肉搭配吃还是和雪菜一起炖都很好吃。而且冬笋里的纤维含量比春笋少口感更嫩软适合多种做法。 南京人爱吃冬笋做家常菜还有传统菜腌笃鲜就是把冬笋和咸肉鲜肉一起慢炖味道好极了。 专家提醒虽然好吃但也别过量吃。因为含有草酸和鞣酸建议先焯水再吃还要适量不然可能会肚子疼。 冬笋价格下降供应量增加带动了南京冬天时令食品市场变得有活力。从菜场到超市从传统做法到现代服务都能看出积极变化这说明市场供需调节得当也反映了消费者对生活质量有要求。 春节快到了作为节令食品冬笋还会进一步激发市场潜力让这个冬天的餐桌更多点“鲜”气。