说真的，春天也就只够咱们喝一回茶，别的事儿往后放放。你想啊，春风刚动，那嫩茶芽比花还机灵，最先感受到温度呢。我这人要是让我余生只能留一种味儿在嘴边，我肯定把票投给明前绿茶，这可是春天活脱脱的证明。 先聊聊四川蒙顶山的蒙顶甘露，那巴山深处啊，云雾就像白绸子一样缠住山腰。把那儿的单芽采下来做成茶，泡出来的汤色黄中透绿，简直就像是把整个春天的灵气都倒进杯子里了。喝到嘴里先是一股高扬的香气，紧接着回甘绵绵，感觉山泉就在舌头底下流淌。 再说说浙江新昌的大佛龙井，大山里把这种茶做成了会呼吸的扁片。茶农在采茶的时候掐得特别准，“早采三天是宝，迟采三天成草”，这掐的可就是心跳声啊。沸水一冲下去，那股嫩香直接冲到鼻子里，叶子在杯底排得整整齐齐，像庙里的和尚在列队迎客。 苏州洞庭东西山那边的碧螺春也好喝，太湖的雾气把茶叶染成了“一芽一叶”的样子。你把茶投进去加水冲泡，满杯子全是雪片飞舞的样子。汤色碧绿得透亮，香气清雅得像早春的雾气。嘬上一口，喉咙里马上就泛起了兰花香，这味道散得特别慢。 黄山毛峰也是一绝，黄山的峰峦起伏得厉害，新茶身上全是白毫。冲泡的时候会有“雾气结顶”的效果，看着就像云海在翻滚一样。汤色是清碧微黄的，兰花香是从杯底往上飘的，回甘里带着松脂和山岚的那种凉意。一口喝下去感觉把整座黄山的春天都给吞进肚子里去了。 河南信阳的信阳毛尖也不赖，栗树林下的茶芽被早春的凉风吹醒了。外形细秀圆直还多白毫，汤色明亮香气很高长。入口的滋味是鲜爽带回甘的，感觉像是一条细泉在舌头上轻轻滑过，剩下的余味里还有淡淡的板栗甜味儿。 安徽太平县太平猴魁的“两叶抱芽”特别有意思，山崖上的尖茶被阳光和云雾反复打磨。泡出来的茶叶扁平挺直还带点白毫隐伏着，香气是嫩绿清高的味道。滋味回甘里带着种特别的“猴韵”，有点像兰花香又有点像桂花香，久久散不去。 浙江安吉的安吉白茶看着就像翠绿的兰蕙一样挺拔。冲泡的时候清香高扬得很，汤色清澈见底；喝完之后嘴唇和牙齿都留香呢，回甘生津就像是山泉顺着舌背淌过去一样。叶底看起来一朵朵分明得很，就像刚出水的兰花一样漂亮。 浙江松阳的香茶是90年代末才火起来的“香”字招牌。这种茶以条索细紧、香气持久闻名，汤色清亮滋味浓爽；叶底绿得发亮就像是一汪春水被阳光轻轻戳破了似的。 最后不得不提一下浙江永嘉乌牛镇的乌牛早茶，它可是中国茶树里发芽最早的品种。所有成品都是明前茶做得的外形扁平挺直还显毫；汤色嫩绿明亮香气浓郁持久；滋味甘醇鲜爽回味带甜。 其实呀春光一去不回头了，好在茶叶能帮咱们把那一瞬间定格下来。约上几个朋友在茶城里找个地儿坐下来静静看着芽叶在杯子里舒展开来听着泉水在壶里叮咚作响。让苦涩清香和甘甜在舌尖轮转一下让那颗忙碌的心暂时歇歇脚——这大概就是咱们迎接春天最体面的打开方式啦！