体检查出血糖偏高，刘阿姨把邻居的话听进去，把米饭馒头全撤了，一日三餐只吃玉米。结果她胃胀气、反酸，胃痛得直不起腰，送去医院查出来胃溃疡严重复发。医生直摇头：玉米是好东西，但像她这么吃，铁打的胃也受不了。 很多人把玉米当成健康食品，因为它富含膳食纤维和维生素B族，能促进肠道蠕动。但其实玉米在营养学上属于主食，而非蔬菜。不少人吃饭时还要啃玉米当配菜，这是在进行“碳水+碳水”的叠加。一根中等大小的玉米热量约为112千卡，相当于半碗米饭。如果你在正常吃饭的同时多吃几根玉米，热量和碳水化合物早就严重超标了。 玉米并不容易消化，它含有大量纤维素，尤其是不溶性纤维。对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用会导致胃黏膜受损。虽然玉米营养丰富，但并非人人皆宜。对于以下四类人来说，它可能变成加重病情的推手： 1. 消化系统疾病患者 像刘阿姨这样患有胃溃疡或食管静脉曲张的人要特别注意。玉米中的粗纤维容易引起食管或胃底静脉破裂出血。这些人饮食必须遵循少渣、软烂原则。 2. 糖尿病患者 很多糖友认为吃玉米能降糖，但其实要看看你吃的是什么玉米。糯玉米淀粉结构几乎100%是支链淀粉，升糖指数比白米饭还高。甜玉米虽然甜但水分多、直链淀粉多，升糖指数只有55左右。糖友选择甜玉米时要控制量。 3. 免疫力低下及缺钙、缺铁人群 玉米中含植酸物质会吸附并结合矿物质形成无法吸收复合物。对于儿童、老人和贫血患者来说长期单一食用可能阻碍矿物质吸收。 4. 肠胃功能弱、易胀气的老年人 老年人消化液分泌减少肠胃蠕动慢吃太多玉米容易引起腹胀影响睡眠。 如何健康吃玉米呢？关键在于替代原则。如果你打算吃一根玉米就减去半碗米饭或一个馒头。细嚼慢咽利用牙齿机械力磨碎玉米壁减轻胃肠负担提高吸收率。对于肠胃不好的人可以将其打成浆或煮成糊减少刺激作用还有警惕街边的“香精玉米”购买新鲜带皮玉米自己蒸煮最放心。 中国营养学会给出了建议：吃玉米时要根据自身体质科学搭配好以免养生变成伤身。 （原文信息保留：100%、GI、中国、中国营养学会、杭州）