大家都知道香菜吧，其实它可是有千年历史的良药呢。《食疗本草》把它叫做胡荽，认为它能利五脏、补筋脉，还能开胃消食。不过呢，这个东西也不能乱吃，狐臭和龋齿的人最好忌口。要是和斜蒿一起吃，还会出汗臭呢。给你提个醒：吃的时候要适量，给肠胃多一些好处，也别过量吃坏了身体。 现在的科学研究发现，香菜里的挥发油中芳樟醇和乙酸芳樟酯含量最高，这让它有股强烈的香气；还有维生素A、C、K和钙铁钾这些成分呢。所以香菜既可以当开胃菜，又可以帮忙杀菌消炎。 要不要试着让这缕辛香走进你的生活？那就来看看下面的速查表吧。如果你有风寒感冒、食欲不振或者脘腹胀满这些问题的时候，香菜是很好的选择；但是如果你本身就气虚体弱、有狐臭脚气或者脾胃虚寒的话，最好别吃。 搭配的时候也有一些要注意的地方，香菜不能跟茼蒿还有蜂蜜一起吃；而且煮太久有效成分会挥发掉哦。所以记住要把香菜放到最后下锅里。 接下来给大家推荐几道简单的食疗方： 第一道菜是豆腐汤加上姜丝和少量香菜。豆腐有润燥的功效，姜丝又能提味。先把豆腐煮到浮起来了再放香菜进去关火就行了。 第二道菜是凉拌牛百叶加上蒜末和香油。牛百叶要焯透之后切成丝，再和香菜段一起现拌现吃。 第三道菜是胡萝卜粥加上少量切碎的香菜叶。胡萝卜丁和米一起煮到软烂之后再关火撒上一些细碎的香菜叶就可以了。 最后再给大家一些小提示：买香菜的时候要挑叶片肥厚、颜色青绿、香气浓郁的；保存的时候可以洗干净沥干装进保鲜袋放在冰箱里冷藏一周；如果要当种子入药的话，秋天冬天的时候把果穗摘下晒干就好了。 在调味方面也有技巧：凉拌或者炖汤都可以放一点；如果是包饺子做馅的话呢最好先焯一下水去涩味再切碎。 香菜可不是什么可有可无的小配角呢。它是一种能调和五脏、通利气机的隐形药膳。只要适量吃、后下放、搭配得当了呢，就能把它吃进三餐里去啦！