春天的江南，有一种独特的味道，那就是青团。青团是江南春天的象征，它是用草尖挤出的汁液和糯米粉做成的，有着浓郁的青草气息。每年春天，人们都会用青团来唤醒整个江南。 做青团需要经过很多步骤。首先是挑选新鲜的艾草，用热水焯过后，榨出浅绿色的汁液。接着把这个汁液和糯米粉混合在一起，揉成团。然后放到蒸笼里蒸，直到变成碧绿的团子。这个过程需要小心翼翼地操作，因为每一步都很关键。 青团里还有一种特殊的馅料，叫蛋黄肉松。这个馅料咸甜交织，口感丰富。咸蛋黄在油锅里炒沙化后和蓬松的肉松混合在一起，再撒上一点现剥的松子，味道非常好。吃起来既有沙沙的感觉，又有绵软的口感。 还有一种口味是红豆沙。红豆沙青团更偏向温柔路线。手工筛过的豆沙绵密得可以立住筷子，和艾草清香混合在一起。甜度也刚刚好，不会让人觉得腻。 吃青团的时候可以趁热咬一口，热气裹着青草香直冲鼻腔。就算冷了也不用加热，味道依然不错。因为它是时令食品，错过就要等一年才能再吃到了。所以有些人会把刚出锅的青团寄给远方的朋友，有些人则把整盒青团放进冰箱冷冻起来。 青团不仅是一种食物，更是人们对春天和江南的思念。每次吃青团都能想起江南草长莺飞的春天。 江南的青团色如碧玉，散发着微甜的青草气息，机器调色永远调不出这种鲜活。 人们相信这种色如碧玉的青团能把整个春天的味道锁进面团里。 江南人把青团称作“时令”，因为一旦错过这口青，就要再等一年才能尝到了。 红豆沙青团的豆沙绵密得几乎可以立住筷子，豆香与草香轮流登台表演一场无声的春日合唱。 这一口冰凉却滚烫的碧色能让人再次走进那片草长莺飞的江南春天。