寒冬时节，大家的胃口似乎总是特别好。这其实跟“意志力”没啥关系，而是身体在对抗寒冷时的自然反应。当气温降到10度以下，为了保持体温，人体的基础代谢率能一下子上升5%到17%，消耗的能量变多了，身体就得拼命找吃的来补充。这个时候胃里的饥饿素也跟着涨了10%到15%，不停地给大脑发信号，说“饿了，快吃点东西”。再加上冬天白天短，阳光少，合成的血清素也少了，心情容易低落，大脑就会想多吃点碳水化合物来安抚一下自己。 现代生活节奏这么快，压力更是把问题给放大了。《肥胖症》杂志上有研究说，工作压力一大皮质醇就会升高，跟饥饿素联手搞事，让人对高热量食物的渴望直接飙升30%以上。很多人就这样不知不觉陷入了“压力-进食”的怪圈。 那怎么破呢？营养学家给了几个具体的招儿。先说说吃的，蛋白质要吃足点，比如鸡蛋、瘦肉和豆制品，因为它的“热效应”高，吃了不容易饿。主食别光盯着白米饭白面条了，换成燕麦、红薯这种升糖慢的，血糖也就不会大起大落。还有喝水这件事别忘在脑后，每天喝1.5到2升温水最好，尤其是饭前喝点，能管住嘴。 光靠吃还不够，生活习惯也得改改。每天上午找个20到30分钟的时间晒晒太阳，能帮着合成血清素，让人心情好起来；每周再动上3到5次每次30分钟的中等强度运动（比如快走），把皮质醇降下来。要是真的觉得压力大压不住了，不妨试试冥想或者深呼吸来放松一下。 咱们国家的人现在越来越讲究健康了。社区和医院可以搞搞健康讲座，给大家出出主意。这个冬天大家都平平稳稳地过了最好。其实这些食欲变化都是身体为了适应环境而做的本能调节。在现在这个物质丰富的年代，咱既要听身体的话，也要学会用科学的办法去管理。把这些研究成果用到生活里去，大家不光能熬过冬天的难关，还能把这种健康的生活方式一直坚持下去。这既是咱们自己过得舒服了，也是咱们为“健康中国”建设添砖加瓦的事儿。