春分来了，春天的下半场算是正式开始了。虽然现在气温上来了，花草树木也都开了，风景很漂亮，不过细菌、真菌这些微生物也跟着活跃起来了。这时候的温差特别大，早上和晚上能差个十几度，天气忽冷忽热的，免疫力很容易就被折腾坏。所以呢，咱们得多注意保护身体。休息要足点，再搭配点特别的蔬菜来增强免疫力。今天我给大家推荐3种时令菜，平时哪怕不吃肉，这几样也一定要多吃。它们自带“青霉素”，能抗菌抗病毒、消炎，帮我们平稳度过春天的后半场。 第一种是青蒜。这个时候的菜场特别热闹，一把把青翠的青蒜最抢眼。它不光味道香能开胃，还能给身体保驾护航。青蒜是大蒜的一个阶段，含有很多植物纤维、硫化物、挥发油、维A、抗氧化剂还有钾、硒、铁、磷这些元素。它能健胃理气、消食杀菌、抗炎抗病毒，保肝护眼的效果也不错。 准备三四棵青蒜，把老叶子摘掉，老皮剥掉，在清水里冲洗干净。切成斜刀段炒的时候味道更香。顺便剥些鲜虾，清理杂质后沥干。再准备五六个白蘑菇洗干净切成片。锅里放油爆香姜米后放虾仁快速翻炒几秒钟变色盛出来。锅里放蘑菇炒透后加入青蒜和虾仁一起炒几下。淋上生抽和盐调味炒匀就好了。 第二种是蒲公英。春分以后蒲公英开得特别旺盛。它不光好看还是药材。蒲公英全身都是宝，很多长辈都在这个时节去挖来晒干泡水喝。新鲜的蒲公英含有绿原酸、菊苣酸、多糖、维C和类黄酮这些抗氧化物质能消炎抗菌、促进代谢、清热解毒还能利尿祛湿。 把蒲公英摘干净留着根晒干备用。鲜嫩的叶子冲洗干净沥干水分。准备二分之一玉米面和面粉加上小苏打过温水拌匀成面疙瘩。把切碎的蒲公英撒进去加少量盐揉成团电饼铛热透把面团压扁后放进锅里中火煎两面金黄就好了。 第三种是茵陈。茵陈是传统的中药材《本草纲目》里有记载。它含有挥发性物质、黄酮类、香豆素等成分有助于清热抗菌、抗病毒、清肝排毒增强抵抗力。 选鲜嫩的茵陈泡在盐水里洗干净沥干水分切碎放到大碗里磕几个鸡蛋加少量盐搅拌均匀锅里放油烧热倒入蛋液轻轻翻炒凝固后出锅就好。 这篇文章是小茉莉美食记写的码字不容易希望大家喜欢如果有兴趣关注我吧。