城市化加速推进的同时，不少传统民间美食正逐渐淡出日常餐桌。记者近日走访发现，一种名为苦槠豆腐的特色食品，因其独特的风味与文化内涵再度受到关注。苦槠豆腐是我国南方山区常见的传统食品，制作历史可追溯至数百年前。它以野生苦槠果实为原料，需经过采摘、去壳、浸泡、磨浆等多道工序制作完成。在物资匮乏时期，它曾是山区居民重要的蛋白质来源；如今更多包含着人们对乡土生活的记忆。
一块苦槠豆腐背后，连接着山林资源、手工技艺和生活记忆，也折射出城乡要素流动带来的新可能。让传统味道走得更远，既要尊重工艺与文化，也要守住标准与安全。把“乡愁”做成产业，不能只靠情怀支撑，更要靠可执行的品质体系和可持续的山林利用，把季节性的风物转化为稳定的市场供给与长期的民生增收。