2月26日，市场监管总局开了一场食品安全新闻发布会。6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》就正式实施了。《规定》跟外卖平台说了，光收钱不管事儿不行，流量可以搞，品质绝对得保住。以后外卖平台就得实实在在当回“守门员”，别光顾着让“幽灵外卖”蒙混过关。《规定》也提了，“幽灵外卖”这问题一直是个大麻烦。《规定》要求外卖平台得把商家的实名信息和证件都记好，还得亲自去查查实际情况是不是跟证件上说的一样，光走个形式可不行。还要把平台上的商家信息跟省级监管部门的数据对一对，对不上的坚决不能让上平台。每隔半年还得重新核一遍商家地址和资质这些信息，确保是真的。6月1日开始，外卖店的名字必须跟实际的门面上的招牌一模一样。主页面上也得清楚地展示一下经营资质、店面照片和地址这些东西。如果是那种专门做外卖、不让人进店吃的商家，主页面上还得标个“无堂食”的牌子，平台也得同步显示这个标识。这回还得让消费者能看到饭是怎么炒出来的，“加工过程”不能藏着掖着。《规定》建议商家用“互联网 明厨亮灶”这种方式把做菜过程公开出来，平台还得在商家列表里把相关标识显示出来。