节后水果坏了怎么处理？中国疾控中心给出了警示：扔掉可惜，吃了却有风险。史军也提醒我们：坏果不能乱吃。腐烂的水果切掉坏的部分也不能吃。霉菌发育成熟后产生的菌丝网络是肉眼无法看到的，它们就像植物的根系一样深入果肉内部吸收营养。当我们看到表面长毛或出现粉末、色斑时，就说明真菌已经产生了大量孢子。这些毒素通常易溶于水，给真菌扩散提供了载体。切掉的部分看起来正常但很可能含有致病剂量的毒素。苹果上的扩展青霉会产生强水溶性的展青霉素，即使切掉明显霉斑几厘米外的果肉中也可能含有高浓度毒素。展青霉素有肾毒性、致肠道水肿，长期摄入还有致畸和致癌风险。 蒸熟或烤熟并不能消灭所有真菌毒素。许多有极强化学稳定性的真菌毒素难以被常规家庭烹饪方式破坏或降解。黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、展青霉素等都有很强的毒性和致癌性。 国家应急广播建议：一旦发现食物出现霉斑、长斑、变红、腐烂或变软发芽等情况就应该停止食用。 水果洗干净反而容易坏。史军指出：很多人认为水果表面干净没有什么东西是错误的想法。像蓝莓、葡萄这类水果在清洗之前表面有一层白霜，这层白霜能抵御真菌侵染和保存果实更久时间。 把它给洗掉反而会去掉保护层让保存时间变短。 家里水果多建议先吃已经成熟的热带水果还有柑橘类水果；苹果和梨存放时间相对较长但也最好吃新鲜不过量储存。 霉菌发育成熟后产生的菌丝网络是肉眼无法看到的；许多真菌毒素有很强化学稳定性难以被常规家庭烹饪方式破坏或降解；中国疾控中心提醒我们霉变部位只是“冰山一角”，毒素扩散范围远超肉眼所见；史军指出很多人认为水果表面干净没有什么东西是错误的想法；国家应急广播建议一次发现食物出现霉斑、长斑、变红、腐烂或变软发芽等情况就应该停止食用。