南京市中医院脾胃病科的缪伟峰副主任中医师最近发布了一条视频，介绍了一些大家喜爱的野菜及其食用方法。春分过后，很多南京人都喜欢吃香椿头和枸杞头等野菜。为了防止误吃“毒菜”，缪伟峰医生强调大家要谨慎挑选。比如视频中的网友，不小心把漆树芽当成香椿芽吃了，结果中了招。要想安全地享受野菜的美味，大家可以把这些“药蔬”选对、吃对。香椿芽含有丰富的钾、钙、镁和维生素等元素，营养价值很高。中医认为它味苦平，入肺、胃、大肠经，有消炎解毒、清热止血等功效。现代医学研究也证明香椿能提高免疫力、润滑肌肤。不过，香椿不可过量食用。慢性疾病患者应该少食或者不吃香椿。 春笋也是一种好药佳蔬。它味甘性寒，具有滋阴益血、清热化痰等作用。春笋富含纤维，可以促进胃肠蠕动、帮助消化和排泄脂肪。但并不是所有人都适合吃春笋。过敏体质者以及患有消化道疾病和泌尿道结石的人不宜食用。 荠菜也是一种好食材。它含有丰富的氨基酸、胡萝卜素和维生素B与C，钙铁含量也很高。荠菜叶根花籽都能入药，具有和脾利水止血明目的功效。常食荠菜还能防高血压中风延年益寿。 除了这些营养丰富的好食材之外，缪伟峰医生还提醒大家要注意安全吃野菜。不熟悉的野菜不要吃；受污染的野菜不要吃；存放过久的野菜也不要吃；还要注意适量食用。健康人群单次食用建议不超过200克，每周不超过2次。老人、孩子、孕产妇以及胃肠功能较弱、肝肾功能不全的人要慎食野菜。 遇到误食有毒物质时该怎么办？缪伟峰医生教大家三步法处理。首先立即停食并催吐排毒；然后尽快就医并带上样本让医生判断毒物；最后开放气道防止窒息。专家提醒不要盲目“解毒”，不要喝牛奶豆浆等饮料以免加重肝肾负担或加速毒素吸收。也不要轻易用止泻药强行止泻。 这次南京市中医院脾胃病科的缪伟峰副主任中医师就给大家分享了这些关于正确食用好药佳蔬和安全防范措施的知识。希望大家能通过他的讲解把这些健康的饮食习惯带回家中给家人带来更好的健康生活！