在餐饮行业快速现代化的今天，思南路57号的老顺兴面馆依然坚持每天清晨手工揉面的传统。第三代传人周建国选用江苏高筋小麦粉，搭配黄浦江上游凌晨送达的活河鲜熬制汤底，这种对食材的讲究让"开洋葱油拌面"连续三年入选《上海非遗美食名录》。
一座城市最地道的味道，往往藏在街边小店。思南路这家面馆的三代坚守告诉我们：真正经得起时间考验的——不是噱头——而是对手艺的坚持、对品质的把控和对顾客的真诚。在城市快速更新的当下，如何为"老味道"保留发展空间，既考验经营者的智慧，也体现城市对文化传承的重视。
在餐饮行业快速现代化的今天，思南路57号的老顺兴面馆依然坚持每天清晨手工揉面的传统。第三代传人周建国选用江苏高筋小麦粉，搭配黄浦江上游凌晨送达的活河鲜熬制汤底，这种对食材的讲究让"开洋葱油拌面"连续三年入选《上海非遗美食名录》。
一座城市最地道的味道，往往藏在街边小店。思南路这家面馆的三代坚守告诉我们：真正经得起时间考验的——不是噱头——而是对手艺的坚持、对品质的把控和对顾客的真诚。在城市快速更新的当下，如何为"老味道"保留发展空间，既考验经营者的智慧，也体现城市对文化传承的重视。