立秋一过，很多人都想给身体加点料，也就是老北京说的“贴秋膘”，想用这顿丰盛的餐食弥补苦夏的消耗，给冬日的寒冷做准备。不过这“膘”可不能乱吃，顺序、速度和食材搭配都很重要，弄不好血糖就会像过山车一样忽高忽低。咱们不妨试试先吃菜再吃饭，慢慢嚼细咽。研究发现，这样做能让餐后血糖下降14%，胰岛素分泌也减少15%。具体的吃法就是“蔬菜-荤菜-主食”，蔬菜能帮你“刷”掉部分热量，瘦肉给你提供蛋白延长饱腹感，主食留到最后碳水化合物释放变慢，血糖峰值就不会那么高了。如果一时改不过来这种吃法，不妨在每三口蔬菜里夹一口肉、再夹一口主食，同样有效。 至于怎么吃这顿饭，慢一点有好处。科学研究表明，把食物在嘴里嚼上30次以上，能让单餐能量摄入减少8%。口腔充分搅拌食物能刺激味觉和消化液分泌，大脑接收“饱”信号也会延迟15分钟。细嚼慢咽不仅能控制血糖，对老年人还特别好，能锻炼咬肌坚固牙齿牙龈。 不过每个人的身体情况不一样，同样的菜有的人吃完没事，有的人血糖就立马飙升。所以定期去营养科做个体评估很有必要。营养门诊专门针对糖尿病、高脂血症、高尿酸这些疾病以及特殊人群如孕妇和老年人提供服务。医生会根据你体质的寒热虚实来调配食材。 总之啊，立秋之后咱们得养成“先菜后饭、细嚼慢咽”的好习惯，让每一口食物都成为稳血糖的助力，而不是负担。北京这边的门诊时间是每周二、三下午在门诊楼四层心血管13诊室。