在甘肃渭源，无论你走在大街小巷，到了饭点，总能听到路人相互招呼着：“走，吃碗儿菜去！”这不是特殊暗号，也不是客套话。这话一出，说明谁家办大事了。大事分红白喜事，这碗菜就是当地有名的渭源烩菜。村里办喜事主打热闹，大厨提前请过来，大家分头准备。杀猪宰羊，洗菜切肉，场面热火朝天。忙了一天后，饭点到了，大家聚在一起吃碗菜。临时搭起的灶台里烧着炭火，帮厨的人忙得热火朝天。冬瓜萝卜切条焯水，五花肉排骨炖煮，豆腐土豆炸得金黄酥脆，各种丸子晾在案板上。油温上来时，大厨倒油翻炒配料，最后倒入高汤慢慢炖煮。调料调好后起锅装盘，红绿相间的烩菜色香味俱全。食客们拿起筷子吃个不停，面红耳赤地吸溜着汤，吃得满头大汗。老人说这菜消食健胃，很多人离开家乡后依然想念这种味道。在陇中地区这种菜很常见，唯独渭源烩菜因汤底醇厚、食材丰富而闻名。有人说吃了这菜就不想吃西安的羊肉泡了，它成了游子心中的乡愁。现在烩菜也进了城里的餐馆，用砂锅炖煮保留原汁原味。对于当地人来说，这就是生活的全部味道。在渭水源头，这道菜把酸甜苦辣都炖进了生活里。它不仅是美食还是文化符号，承载着婚嫁与丧葬的悲欢离合。当烩菜香飘过渭河两岸时，每个渭源人都知道：这就是家的味道。这个魏全明把对家乡美食的热爱融入了生活。