在浏阳有一家餐厅，直接把店名定为“湘妈剁椒鱼头”，这种直白的态度反而让它更受欢迎。这个招牌菜做出来实在让人停不下来，把辣与鲜完美结合，湖南人嗜辣的口味和对河鲜的热爱也通过这个菜展现得淋漓尽致。每天02万份的销量让这家餐厅成了人气爆棚的“镇场子”大菜。店址就在万达广场4楼，一上去就会看见“湘妈剁椒鱼头”几个大字。菜品的质量严格把关，从鱼苗开始就有严格的检测，不达标的直接淘汰。为了给食客带来最好的体验，这家店选取的都是最好的鱼。虽然名字狂傲，“湘妈剁椒鱼头”这个菜品却一点也不糊弄。每一道工序都经过细心打磨，只为了给顾客带来最美味的佳肴。食材新鲜程度和肉质都有保障，绝对能让顾客吃得放心。 老坛剁椒是这道菜的灵魂所在。剁椒用浏阳长尖椒手工剁碎后进行老坛封坛28天处理，再经过秘法熬制而成。这种剁椒不仅辣得有层次，还有股冲鼻的香气，光是闻着就能让人垂涎欲滴。辣椒里的果胶在高温下渗入鱼肉里，让整道菜品的鲜美味道提升了一个档次。一口吃下去会感觉四重滋味同时爆开：鲜嫩、香气、咸味和辣味都一起涌来。鱼肉嫩得几乎不用嚼就化在嘴里了。辣汁在舌尖跳舞让人上瘾，越吃越带劲。 吃了鱼头以后别忘记鱼腩和鱼腹这块部位才是隐藏款。这个部位低脂高蛋白又吸饱了汤汁口感软糯香辣。不吃这三块简直就是白来一趟。最后一步还得把剩下的汤汁利用起来。服务员会给你添一碗刚蒸好的米饭直接倒进鱼汤里搅拌均匀。热气腾腾的米饭带着鱼香和辣味滑进胃里才算把这顿饭吃完。