3·15这期就来聊聊中药材里大家经常碰到的真假湘莲问题，咱们中国人在日常生活中越来越看重这东西的质量了。特别是湖南湘潭产的那种莲，虽然属于睡莲科植物的干燥种子，学名叫Nelumbonucifera Gaertn，是大家公认的道地好货，看着色泽自然、颗粒饱满、香味也独特，不过现在市面上那些被化学漂白过的劣质货也不少，看着好看，其实对健康不好。 为了帮大家把这情况弄明白，我这儿整理了几个简单又管用的办法。拿水泡这一招来说，您随便挑几粒莲子扔到温水里泡上30分钟就能看出名堂：真正的湘莲吸水后会膨胀得很饱满，泡水的颜色也就稍微有点浑或者挺清澈的；要是经过漂白的莲子吸水就慢多了，水还可能变浑浊甚至起白沫。 再就是掰开来看看里面的结构。拿手指使劲掰开莲子，正品的两瓣莲心通常是紧紧挨在一起的颜色还挺均匀；劣质货里面要么是黑乎乎的斑点要么是颜色深浅不一，甚至能看到发霉的迹象。 接着咱们闻闻味道也很关键。把莲子泡进热水里以后用鼻子闻闻香味，真货会有那种清清甜甜的莲子味儿；要是用化学漂白的就会有一股淡淡的药水味儿；要是被硫熏过的味道会更刺鼻还会有酸味。 最后这招火烧法最直观也最危险了，得特别注意安全操作。您找个远离易燃物的通风地方，用镊子夹住一粒干莲子用打火机去烧。真正的湘莲烧起来会冒白烟并且带着一股像烧粮食那样的焦香；要是处理过的化学药水一烧出来就会有很冲鼻的怪味儿而且烟是黑的。 除了上面说的这些鉴别方法外，咱们平时吃湘莲也有很多讲究。这种食材既能当药用来清热解毒、养心安神，又能做成美味的家常菜。像熬莲子粥或者用莲子和大米一块煮出来既软糯又营养；凉拌湘莲配点黄瓜胡萝卜淋上点醋也很爽口；跟鸡肉排骨炖汤更是鲜得很。 大家在选材料的时候除了要看是不是真的外还要看搭啥菜好。比如配点百合枸杞能让心安神定下来；要是配红枣桂圆又能美容养颜。不同的年龄段吃法也不一样：老年人肠胃弱适合吃粥喝汤；年轻人想减肥保持身材就尝尝凉拌的。 除了吃好喝好身体还得动起来才行。想保持健康每周至少得做够150分钟中等强度的有氧运动再加上点力量训练才能增强体质。 最后再给您补个冷知识：莲子蛋白质含量高、膳食纤维多是种健康零食；它在中国种植了几千年被誉为“水中珍品”；放着的时候要注意别受潮别暴晒才行。 总之湘莲是健康食材的代表之一辨别真假非常重要。学会了这几招您就能选到好东西让它成为您生活中的一部分了。健康生活其实就从关注食材开始！