农历新年将至，闽南地区的传统饮食文化再次受到关注。年节讲究“意头”，不少闽南人把这份讲究落在餐桌细节里。马年开局，名字带“马”的食材顺势走红，成了市场里的抢手货。这既折射出民俗传统在当下依然鲜活，也呈现了地方饮食与时令相互呼应的特点。厦门第八菜市场是闽南颇具代表性的传统菜市场之一，应季食材齐全。走进市场，马鲛鱼往往最先进入视线。因肉厚刺少，马鲛鱼在闽南年夜饭中占有一席之地：既能做成传统鱼丸，也适合煎、煮等家常做法，风味和口感都很突出。有本地厨师介绍，这类渔获并非天天都有，受季节与供应影响，稀缺性也让人更惦记。除了海产品，马面鱼（民间俗称“剥皮鱼”）也在节前悄然走俏。它外形特别，平时并不算常见，但因肉质细嫩、营养丰富，近来成了不少食客的“心头好”。用干煎等方式烹调，更能带出鲜味，也让它成为一些家庭年节餐桌上的新选择。蔬菜摊位上，马蹄（学名荸荠）同样引人注意。清甜爽脆的马蹄在闽南饮食里用途广泛，常被用作提升口感的关键配料。以闽南传统小吃炸五香卷为例，加入马蹄丁后，层次更丰富，也能减轻油腻感，让味道更均衡。马蹄还可以与胡萝卜、玉米等一起煲汤，或直接作为餐后清口的小食，表明了闽南人对食材搭配与利用的经验。更深一层看，“马年寻马味”把年俗寓意融入日常饮食。“马到成功”的祝愿，通过具体的食材选择被表达出来，既保留了传统年俗的内核，也让它更贴近当代生活。菜市场作为这种实践的重要场景，含有代际相传的饮食经验，也记录着普通人的生活哲学。近年来，随着人们重新关注传统文化与地方风味，这类年俗饮食正在获得新的活力：不仅体现在买什么、吃什么，也体现在人们对过年方式的选择，以及对文化传承的自觉。
一座城市的年味，往往就藏在日常的菜篮子里。带“马”之名的食材走俏——表面是节前采购清单的变化——背后是民俗情感与生活习惯的交汇。把传统寓意转化为更安心、更便利、更有品质的消费体验，才能让人们在烟火气里收获踏实与期待，也让地方饮食文化在传承中不断生长。