2025年9月，湖南省长沙市第三医院接诊了一位刘先生。他体检发现血脂严重超标，达到了正常值的10倍多。这位刘先生平时饮食清淡，但因听信了“坚果降血脂”的说法，每天都给自己吃一小碗坚果。医生指出，他这种做法正是导致高血脂的主要原因。过年期间，许多人喜欢窝在家里吃炒瓜子、手剥核桃等坚果。这些坚果虽然营养丰富，但是如果摄入过量，反而会给血管增加负担。这次事件引起了人们对坚果的关注。医生强调，坚果并不是人人都适合多吃，尤其是像松子、葵花籽这种油脂含量高的品种。如果摄入过多，多余的热量会转化为甘油三酯存起来，这对身体来说是一种负担。 2023年发表的一篇研究指出，不同种类的坚果对调节血脂有不同的效果。比如开心果、杏仁和核桃可以降低总胆固醇；腰果、核桃和杏仁可以降低“坏”胆固醇；榛子和核桃则能降低甘油三酯；而花生在提高“好”胆固醇方面效果最好。 想要在过年时健康又解馋地吃坚果，记住这4个黄金吃法是关键。第一是选择黄金时段吃坚果，最好是在早餐时间。第二是给不健康零食做个替换，比如用坚果代替巧克力或薯片等零食。第三是控制好黄金分量，每天只吃一小把就可以了。《中国居民膳食指南2022》推荐每周摄入50到70克坚果，换算成每天大约10克左右。 具体来说就是：15粒花生、12颗榛子、7-8颗开心果或巴旦木或原味杏仁（一手抓刚好）、2-3颗手剥小核桃、2颗巴西果或碧根果、2矿泉水瓶盖黑芝麻或奇亚籽或亚麻籽以及一小把带壳松子。 过年期间不要因为追求“养生”而盲目多吃坚果，以免给身体造成负担。