1982年，德国曼海姆民族剧院把《屠夫》带来中国，这是对北京人艺去欧洲演出《茶馆》的一次回访。当时的人艺演员们将这部戏很快搬上首都剧场的舞台。后来到了2005年，朱旭、郑榕和周正这些老艺术家再度登台，以教科书般的表演给《屠夫》增添了浓墨重彩的一笔。现在的这次排演，何冰导演给这部剧注入了新的活力，希望展现出新意，并且让观众看得过瘾。他表示，这次舞台上的火车将承载多重含义，不过作品的核心主题——反战和弘扬正义——不会改变。 彼得·普列瑟斯和乌尔利希·贝希尔两位编剧合作创作了这部戏剧作品，《屠夫》把第二次世界大战中纳粹德国统治奥地利作为历史背景，讲述了普通肉铺老板伯克勒一家人卷入法西斯专政的故事。这次北京人艺新排的剧目《屠夫》，通过全新的艺术面貌和青春演员阵容与观众见面。这部戏属于中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年优秀舞台艺术作品展演的参演剧目之一。9月1日举行了媒体探班活动，9月6日至9月17日，该剧会在北京国际戏剧中心的曹禺剧场正式上演。奥地利演员何冰在采访中透露，希望这次演出能给观众带来不一样的观感。