开学的前三天，整个校园被三月的风吹得喧闹起来。天亮的时候，那些要给孩子们做饭的新鲜食材已经准时送到食堂后厨，等着和孩子们一起坐在餐桌旁。虽然孩子们看不见背后的努力，但负责“放心餐”的明康汇阳光食配，正围绕着“安全管控、品质保障、仓储履约规范”这三件事紧锣密鼓地做着最后的准备。 食品安全管理部的人带着商品采购部的同事，赶去了上游供应商的生产现场。他们在那里守着温湿度、原料进货、作业过程、卫生和人员健康这些地方检查，一个环节都没落下。这次检查把蔬果、肉禽、水产这些主要生鲜的供应商都给照顾到了，就是为了把风险挡在最前面。 进到仓库的时候，验收工作特别严格。食品安全团队加大了抽查力度，把每样产品的品质、日期、报告都查了一遍，确保东西能追根溯源。果蔬产品要做两次检测：先用快速的方法查农药残留，再用高风险的胶体金靶向检测来把关。凡是不合格的东西当场就会被拒收。团队总共验收了1300多种食材，还检测了90多批次的农产品，保证出库的东西合格率100%。 分拣操作培训也挺重要。大家一遍遍地学习怎么挑出坏的东西、怎么修剪到标准、包装时要注意啥。作业人员拿着“物流操作白五条”对照着干分拣和投线的工作。冷链这块也没留死角，到货温度必须查验清楚，保证全程都冷着不掉链子。 仓库和车辆都得干干净净才能发货。团队把2.7万平方米的仓库彻底打扫了一遍并进行了消杀。他们还把200多种商品都清点了一遍，每一样东西都贴上了统一的标识卡。生鲜和干货分开放，不同温度区的东西也分好类。整个仓库里也把快过期或者坏了的东西都清出去了。 20多辆给学校送东西的车子也都保养检修好了。车厢被清洗消毒过，车载的温度计也调准了。车在路上跑的时候，里面的温度数据实时传回去。等到商品采购、入库验收、仓储配送这些环节都做完之后，食材才会装上发往学校的车。 明康汇阳光食配就是从细节上抓起标准来做的。他们用更安全的环境、更严格的品控、更规范的管理和更高效的服务来护航新学期的第一顿饭。这几天的准备其实只是明康汇很多个日夜工作的一个缩影。 靠着遍布全国的12个自有基地、21个优势产区还有超100个合作基地的支持，明康汇从菜园子开始就把农残和药残给控住了。产地到仓库的双检体系让有限的检测资源都用在高风险的东西上。作为“浙食链”的试点单位，明康汇用数字化的方式让每个节点都能查到、能查到是谁干的。 新学期又是一个新的开始。明康汇要努力用好自己深耕多年的全产业链能力和各方力量一起构筑起更坚固的公共食品安全防线。