最近流感闹得挺凶，网上到处都是说靠吃啥能抗病毒的法子。这些法子靠不靠谱？《养生堂》这回特意请到了协和医院临床营养科主任于康教授，给大伙儿把把关。于教授觉得，免疫力现在可是对抗病毒最稳当的保障了。那怎么知道自己的免疫力怎么样呢？其实有个很简单的办法，就是算自己的体重指数，也就是BMI。计算公式就是体重除以身高的平方。正常值最好是在18.5到24之间，最理想的就是21到23了。要是低于18.5或者高于24，那说明免疫力可能不太好。想让免疫力一直在线，得靠吃。下面就跟着于教授的食谱来学。 第一招是吃蔬菜要好“色”。每天最好保证500克左右的蔬菜量，特别是深色的那些。深色蔬菜里的胡萝卜素很厉害，能抗氧化，连肿瘤都能防一防。像菠菜、小油菜、紫甘蓝、西红柿这种颜色深的都不错。吃东西的原则主要有三点：每天要吃五种颜色以上的菜，总量得有300到500克；如果是刚出院的新冠肺炎患者，量要给够500克以上；深色菜得占一半。每次吃饭都要有菜，大概占这一顿饭分量的一半。于教授特别推荐了一道芦笋汤，芦笋是深绿色蔬菜，里头有谷胱甘肽、叶酸、硒这些好东西。做法也不难：把芦笋和平菇、红黄椒一起炒一下加水煮就行。 第二招是保证优质蛋白质。疫情期间蛋白质的补充以优质的为主，每天大概150到200克就行。鱼虾类脂肪少，不饱和脂肪酸多；鸡鸭脂肪也不算多。所以吃肉的顺序可以先鱼虾类。不过这也不意味着红肉就不吃了，全不吃红肉容易缺铁，免疫力反而会下降。每天吃的蛋白质主要有奶制品（300到500毫升）、鸡蛋（1到2个）还有肉类（鱼虾4到5两，鸡鸭3两或者红肉1到2两）。鲫鱼豆腐汤也是不错的选择：把鲫鱼煎一下加水和香菇、辣椒煮开炖个40分钟后放豆腐再炖个8分钟就好了。 第三招是能量要充足。想让抵抗力强起来得吃饱。主食量女生3两男生5两就够了。近期可以用薯类代替部分主食，山药、芋头、红薯这些里面有粘蛋白能提高抵抗力。所以这次建议大家把主食的30%以上换成薯类。 第四招是益生菌要有。益生菌对免疫力很重要。除了酸奶外于教授还推荐了一个让主持人都吃惊的食物——泡菜。很多人觉得泡菜里有亚硝酸盐不健康其实不然。适当吃点泡菜是没问题的因为里面有乳酸菌能杀菌抗菌但每次不超过25克一周吃两次就行啦至于亚硝酸盐问题其实30天以后就会降下来了所以只要超过30天再吃就好啦。