你听说了没？全球约有一半的肝癌患者在中国！2024年7月，国家癌症中心跟世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）一起发布了2022年的全球癌症统计报告，数据显示肝癌在中国的发病率排第四，致死率更是仅次于肺癌和胃癌，排名第二。而且，肝癌患者越来越年轻了。世界卫生组织的数据也挺吓人的，全球每年新发的肝癌患者大概有75万例，其中中国占了45.3%，死亡人数占47.1%。这意味着，中国每年的新发肝癌患者和死亡人数都接近全球总数的一半。一说到肝癌，大家都会想到“喝酒伤肝”，毕竟酒精早就被列为1类致癌物了。可问题是，不少人明明一滴酒都不沾，怎么也会得肝癌呢？其实原因挺简单的。很多人知道喝酒伤肝，但有些食物也很伤肝，只是大家没意识到这一点。 比如下面这几种食物，你最好赶紧撤下餐桌：含糖饮料、生鱼片、醉虾醉蟹、腌制食品、土榨油和一些中药偏方。含糖饮料很容易让人长胖和得脂肪肝。哈佛大学的一项研究发现，每天喝一杯或更多含糖饮料的人，患肝癌的风险比不喝的人高出85%。另外，《营养素》期刊上的研究表明，每天大量摄入代糖饮料的人患脂肪肝病的风险增加78%。这是因为甜饮料里的果糖在肝脏里代谢，长期大量摄入会导致肝脏里的脂肪堆积和炎症加剧。生鱼片、醉虾醉蟹这类生食特别受欢迎，尤其是南方沿海地区的人喜欢吃这些东西。 不过这类食物有一个大隐患——肝吸虫。广东是感染率最高的省份，高达16.42%。这种寄生虫长期在人体内存活，甚至能存活20-30年之久，最终可能导致肝硬化和肝癌。腌制食品大家过年时都会吃很多，但有些调查发现吃腌菜容易得肝癌。在许多肝癌高发区的腌菜中，亚硝胺的检出率超过了60%。这种物质是世界卫生组织国际癌症研究机构公认的1类致癌物，长期大量摄入会损伤肝细胞并增加患癌几率。土榨油虽然口感好但风险大。 很多土榨油是小作坊生产的，卫生条件不达标。黄曲霉毒素是土榨油中的一大隐患。全球4.6-28.2%的肝癌发生要归因于黄曲霉毒素。这种毒素毒性很强，是砒霜的64倍。微量持续摄入就能导致慢性中毒并引发多种癌症。还有一些发霉的玉米、花生、瓜子等坚果也可能含有黄曲霉毒素。所以水果一旦烂了就别吃了，坏了的部分也别切了吃。中药偏方虽然听起来天然健康但也可能伤人。 很多人觉得中药没毒副作用可以随便吃。但其实是药三分毒，有些中药成分复杂含有毒素。比如苍耳子全株有毒会损害肝肾；“土三七”中的毒素会导致肝脏血窦阻塞和干细胞坏死。还有一些人喜欢用中药泡酒或者直接当菜吃却忽略了风险。最后再提醒一下大家：家里那些含糖饮料、生鱼片、醉虾醉蟹、腌制食品、土榨油和一些中药偏方最好尽快撤下餐桌！