临近过年，普兰店区给大家准备了一场特别的盛宴，1月18日，在辽东半岛南部的普兰店区，由普兰店区皮口街道主办，皮口街道商会承办，普兰店区餐饮协会协办的“莲城年夜饭厨艺大赛暨皮口海鲜宴品鉴会”正式举行。这场活动吸引了普兰店区八家骨干餐饮企业的代表和行业嘉宾一起聚在一起，大家一边品美食，一边聊聊怎么传承和创新海鲜烹饪技艺。这次活动就是要把普兰店区尤其是皮口街道的特色海鲜资源和饮食文化展示出来。规则既严格又灵活：参赛者必须用皮口特产的海参、鱼类等优质海鲜做菜，还要鼓励大家用这些食材来创新。活动现场变成了创意和技艺碰撞的舞台。参赛的厨师们把新春团圆的喜庆寓意和大海馈赠的鲜味融合在一起，做出了好多道独具匠心的“皮口风味年夜饭”。像本地企业鑫玉龙带来的“海蛎面”就特别显眼，这道扎根在渔港生活记忆中的美食，味道朴实又有文化底蕴，是连接过去和现在、展现地域生活温度的一个标志。 创新菜品也很精彩，展现了辽菜技艺和现代餐饮理念的结合。比如“灯笼海参”，用皮口的好海参做主料，火候控制得刚刚好，配上虾蓉特别好吃。“牡丹鱼片”刀工了得，鱼片薄得像蝉翼一样，炸出来外酥里嫩。还有“海菜小黄鱼”，把金黄酥脆的小黄鱼和海菜碎搭配在一起，口感丰富。经过评审，十道菜被评为“十大莲城特色菜”，比如生压排骨焗鲍鱼、龙凤四海九转带鱼、紫气东来等。 普兰店区皮口街道党工委书记徐海峰说：“我们想通过这个平台让大家更多地认识皮口的好食材和厨师的手艺。”这次活动不光是做菜比赛，更是一次产业升级和品牌传播的机会。政府、协会和企业一起联动起来做了好事。这次活动不仅展示了文化遗产，还给餐饮企业提供了交流学习和品牌曝光的机会，还促进了消费市场活力。 这个比赛成功把文化、产业和经济效益都结合在一起了。未来普兰店区还会继续挖掘地域文化内涵，推动餐饮业和农业、旅游业融合发展，让“鲜味”名片更亮堂。