随着年味渐浓，山东潍坊昌乐县的花饽饽加工车间一片繁忙景象。非物质文化遗产代表性传承人刘洪梅和工人们从清晨6点便开始忙碌，揉面、塑形、蒸制……一道道工序下来，面团化作栩栩如生的锦鲤、福袋和生肖马，寄托着人们对新年的美好期盼。 此传统面食的走俏并非偶然。花饽饽历史悠久，早在明清时期便是山东民间节庆的重要食品。其制作工艺复杂，需经过和面、醒发、捏塑等多道工序，成品不仅口感绵软，更以造型寓意吉祥著称。如"发财马"内藏金元宝，象征"马到成功"；锦鲤则代表"年年有余"。这些文化内涵使其在年货市场中独具竞争力。 市场需求的变化为传统手艺带来新机遇。近年来，随着消费升级，兼具文化底蕴和审美价值的非遗产品日益受到青睐。刘洪梅介绍，其工作室日均消耗面粉六七百斤，生产千余个花饽饽仍供不应求。通过电商平台，产品已销往全国各地，北京、上海等一线城市订单量显著增长。 为适应现代消费习惯，传承人们不断创新。除保留传统工艺外，还开发出低糖、杂粮等健康配方，并针对不同节令推出特色产品。马年主题系列就因造型新颖、寓意吉祥而备受追捧。"过年摆上几个花饽饽，既增添喜庆氛围，又传承了民俗文化。"消费者房春艳如是说。 业内人士指出，花饽饽的畅销折射出传统文化与现代生活的成功融合。随着非遗保护力度加大和电商渠道拓展，这类兼具实用性与文化价值的手工艺品市场前景广阔。但如何平衡规模化生产与技艺传承，仍是需要持续探索的课题。
一笼花饽饽——蒸起的是烟火气——也含有人们对新年的期盼。传统技艺的生命力，既在手上的功夫，更在顺应时代的能力。把文化做深、把品质做实、把产业做强，让"老味道"在新渠道、新场景中稳步生长，既是对民俗记忆的守护，也是推动乡村特色产业高质量发展的现实路径。