问题——“开业爆满”后迅速降温，门店被迫退出 近日，记者走访餐饮商圈了解到，一家火锅店开业仅一个多月便选择转让；店主回忆称，为尽快打响知名度，开业期间推出大幅折扣，客流短期内迅速攀升，甚至有消费者一次购买多张折扣券，把这里当作日常就餐点。但热度不到半个月就明显回落，现金流压力随之显现；折扣一停，客流立刻大幅下滑，恢复原价后更难重新建立稳定消费。类似“活动拉客、停活动就冷场”的情况，在不少新开餐饮店中并不罕见。
当价格战从竞争手段变成生存枷锁，这场消耗战几乎没有赢家，也在倒逼行业回到商业本质。正如浙江大学管理学院教授吴晓波所言：“实体经济的复苏不在于更便宜的价格，而在于创造不可替代的价值。”在消费升级与理性回归并行的新周期，如何摆脱“促销依赖”的惯性，或将成为中小商户能否站稳的关键命题。