舌尖上的柳州

在广西的山水之间,05米。山水给我们送来一封请柬,它也是团圆的信号。到了来宾,正月初六的时候,街上的焦香会给你暖胃,舌尖也会迎福。 来宾人爱吃的油炸馍,面压成薄片,在油里炸成金黄色,外皮酥脆,内心柔软,麦香仿佛是归途的明灯。给这道油炸馍起了名字叫“油炸馍”,焦香里裹着第一把马年的火。 瑶家烟熏肉,松木屑慢慢燃烧着,把脂香逼进肉质里。烟熏肉挂起时整条巷子都充满了腊月的气息。蒸透后吃起来咸香醇厚,整桌团圆菜的主角就是它。 迁江两寸扣肉肥瘦相间切成方块形,酱汁慢慢渗透到纤维里。揭开蒸笼盖的瞬间,油亮的扣肉像印章一样盖下祝福。筷子夹起颤巍巍的扣肉时,一年的辛劳就得到犒赏了。 米饼香米磨粉后揉入糖酥再用铁模压出福字、铜钱、莲花等吉祥纹样。咬一口甜糯交缠,正月里的第一口甜味就在嘴里。 竹筒鸡把鲜鸡放进竹子里用炭火慢煨。竹香慢慢释放出来,把鸡肉的鲜甜提取出来。汤汁清亮但味道悠长,给围炉相聚增添了福气。 糍粑糯米蒸熟后捶打黏韧红糖作馅圆墩墩地放在油锅里炸。软糯黏甜仿佛把民俗温情揉进掌心。 武宣红糟酸红糟发酵后酸鲜提神辛辣爽利。在油腻的菜里加上一勺立刻把味蕾叫醒是年夜饭里必不可少的解腻神器。 六道木糕用六道木舂粉蒸糕竹屉里冒出的热气像薄纱般柔软清爽有着草木清甜非物质文化遗产也是童年记忆。 来宾用山水酿出酒用烟火写成诗把年味揉进每道工序、每口焦香里这个马年福气已先敲门舌尖一转动八桂风就吹进胃里。