最近大家老爱问凤梨跟菠萝是不是一个东西，网上的说法可乱套了。内行人才明白这里面门道多着呢，今儿我就跟大伙儿扒一扒这6个不一样的地儿。第一，老一辈都有个顺口溜：“凤梨没刺，菠萝带针。”老饕们一句话就把最直观的区别给说透了。街边摆摊的老板心里也有数，那种削完了还能直接一口闷的，肯定叫“凤梨”；如果非要用刀尖在上面划出一道道“沟”才能吃的，那只能算是“菠萝”。 翻看书本才知道这事儿其实挺逗的，《中国植物志》里根本就没分这两种水果，只有一个学名——Ananas comosus。咱们平常把台湾那边没有“眼”的那种叫作“凤梨”，而大陆这边带“眼”的就叫作“菠萝”，说白了就是同一个物种在不同的环境里长出来的样子不一样。 就算长得再像，内在结构也完全是两种说法。我自己也拿实物对比过：果皮外面都有层像盔甲似的叶皮，削掉之后果肉里头都有“雪花”的纹理；但“凤梨”的果核小洞浅而且稀疏，“菠萝”的果核小洞又深又密，“凤梨”可以直接咬着吃，“菠萝”就得先划一刀沟。 味道好不好全靠品种、种法还有采摘时间这三样东西凑一块儿决定的。就像苹果有黄的有红的有绿的一样，菠萝也分香得很的那种和寡淡无味的那种。同一个树头里摘下来的果子，早摘一点跟晚摘一点的糖和酸的比例能差出一倍来。 说到营养和药用方面，“凤梨”里有一种特别的东西叫凤梨朊酶，能分解蛋白质。这就好比糖、盐和酶一起上，它的利尿效果特别明显。肾炎或者高血压的病人把它当成天然的利尿剂来用；现在的人吃完大鱼大肉切几片凤梨吃吃，助消化还解油腻的那种爽快感，让它在餐桌上总带着一种“解药”的光环。 最后千万别把剩下的叶子和皮渣直接扔了。菠萝的叶子经过脱胶处理后能做成高档衬衫；把叶子残渣压缩成块拿去发酵沼气或者沤肥，一亩地能省下几百块的燃料钱。换句话说，一颗“凤梨”不光是水果，还是肥料和纺织原料呢！