有人问小黄姜能不能当生姜用，其实弄懂了道理，效果更好，还省事！很多人觉得厨房和养生里，生姜跟小黄姜总爱比较。做饭时大家常纠结：小黄姜真能代替生姜吗？啥时候能换？换了效果行不行？今天我就给大家分析一下，看完你就会明白怎么选，不管你是懒还是忙，都能找到省心的办法。先看看它们的不一样。 小黄姜瘦瘦的，颜色偏黄，水分少；普通姜块头大，白白的，水分足。关键是小黄姜里的辣素和黄色素是普通姜的2到3倍，这让它们在用法和效果上就不同了。小黄姜味道冲得很，更适合养生调理；普通姜香一点，辛辣度低，主要是炒菜提鲜去腥用。 想知道啥时候能换？有三个主要的场合能试。 第一种是养生的时候。不管是煮姜茶、泡脚还是做姜枣茶补气血，小黄姜都可以代替生姜。因为它的活性物质多，驱寒、促进血液循环更明显。对那些手脚冰凉、来例假不舒服的人来说，用小黄姜效果更好。 第二种是做重口味菜的时候。比如烧肉、卤菜、做麻辣锅底，小黄姜的辣味儿能更好地去腥解腻，还能给食材一种独特的焦香味儿。普通姜在这方面就显得弱了。 第三种是腌东西或者发酵的时候。腌肉、做泡菜或者酱豆腐的时候都能用小黄姜代替生姜。它里面的活性物质能抑制细菌生长，味道也能渗进食材深处，做出来的东西更醇厚。 换的时候有几点要注意。因为小黄姜更辣更浓，所以用量要比普通姜少点。大概普通姜用量的三分之二就行，免得太冲了或者伤胃。 对于上班族或者没时间打理新鲜姜的人来说，现成的加工产品是个好选择。像佰家珍品的云南有机小黄姜粉和姜丸就挺不错的。用的是出口品质的原料经过炒熟处理，既留了营养又不那么刺激肠胃。姜粉是独立小包装出门方便带着冲茶撒汤里都好；姜丸能直接嚼着吃补充营养解决了新鲜姜处理难保存的问题。 总之能换但要看情况调整用量和方法。不管是养生还是做菜或者腌东西都可以换只要适合自己就行想要轻松搞定日常需求不妨试试这个佰家珍品云南有机小黄姜粉和姜丸方便又好用点下面就能买到了。