三月的风吹来，把新疆人打心底里的那股DNA给激发了。春天一来，大家不忙着赏花、拍照，直接给屁股蹲地上，眼睛贴着地皮找宝贝，手里紧紧攥着塑料袋。看见那些嫩绿的嫩芽，步子就挪不动了。在这个时节，野菜可是得赶紧吃起来了。新疆的野菜经受得住大风、烈日还有大温差的考验，能活下来的都是实力派。它们味道冲、营养足，做法粗犷却让人吃得特别过瘾。 荠菜趴在地上长，叶子边缘锯齿状，如果见花开了就不新鲜了。包饺子、拌羊肉或者摊饼配奶茶都是不错的选择。婆婆丁掐断后会流出白浆，虽然味道苦但也有回甘，喉咙口凉凉的。焯水凉拌后蘸点鸡蛋酱吃，苦辣味相互碰撞反而更香。苜蓿的第一茬最嫩，茎紫红色、叶子卷曲。蒸麦饭时淋上蒜汁辣椒油特别扎实；包馄饨的话农忙时能顶半天力气活。 沙葱在戈壁滩上是个宝贝，圆柱形的叶子中间是空的。掐断一闻既冲鼻子又带着甜味。炒鸡蛋的时候滋啦一声香飘半里；腌上半个月用来配抓饭也能解腻。马蜂菜的茎是红色的叶子是绿色的肉质很厚，太阳越毒它就越精神。凉拌酸酸的或者晒干炖肉吃都很香；老一辈人说它消炎降血糖是长寿菜。 不过话说回来，挖野菜的时候一定要认清楚再吃。别去污染的地方挖也别贪多；烹饪之前先焯水比较安全。这个周末准备好塑料袋，眼睛擦亮点去找吧！春天的野菜可是不等人的啊！这一次踏青也是和土地亲近的时候。掐断茎叶的那一刻尝到的不仅是风土也是记忆啊！小时候跟着奶奶去挖现在带着孩子去挖一代一代就这么传下去啦！