在云南、贵州这些西南茶区，每年都有茶饼病光顾，它对产量和品质的影响真不小。轻则减产一成，重则让茶树绝收，更糟糕的是，病叶做出来的茶不仅颜色暗淡、味道苦涩，还很容易碎成渣。要是想保住茶叶的身价，就必须早早把病害控制住。 嫩叶的正面刚开始会出现浅绿或浅黄的圆形或椭圆形透明斑，叶背跟着鼓起来，远远看去像贴了张小饼。到了近看的时候，饼面上还覆盖一层白色粉末，这其实是病菌的子实层。只要看到这种凸起的情况，基本就能判定茶饼病已经找上门了。 茶饼病属于专性寄生菌，喜欢低温高湿的环境。西南地区春秋两季雨季的温度在18到20度左右，湿度超过85%，正好适合它生长。大叶种茶树还有那些叶片比较柔嫩的品种更容易被感染。要是茶园管理得不够精细，发病率甚至能超过30%。 要想让病害在田间就饿死，就得把农业措施和生物防治结合起来。冬天深耕20厘米以上能把病菌翻到地面上来；春茶前剪去10%的枝梢能降低病菌的初始感染量；增施有机肥和磷钾肥能提升茶树的抵抗力。 利用生物防治方法可以形成“生物膜”阻止病菌孢子发芽；同时保护瓢虫、草蛉这些天敌来维持生态平衡。 等到茶饼病刚露头的时候（病斑直径不超过2毫米），是打药的最佳时机。这个时候用一些保护加内吸作用的复配药剂效果最好。比如国光必治这种药能阻断麦角甾醇的生物合成，24小时内抑制菌丝扩展。打药的时候要注意叶子正反面都要喷到，树冠下面也要打透，确保没有死角。 不同品种和气候条件可能会影响药效，建议先做个小面积的试用再大面积推广。坚持用农业措施加上生物防治再配合科学用药的方法，就能把防治的时间提前到初期，让茶饼病没机会大规模爆发了。这样一来就能保住茶叶的产量和品质双丰收了。