啥？为啥全家人都得把这碗猪肚汤喝起来？我看身边好多年轻人，年纪轻轻胃就弱得跟老人似的，吹点冷风、吃点油腻就胀得难受，上厕所半天还拉不干净，整天提不起精神。孩子挑食，老人不想沾油，药吃了不少病还老是犯。长辈就说了，吃药哪有食补管用啊？猪肚简直就是“药铺关门”前的那道最后一道菜。它性子温润贴胃，不管男女老少都能喝，只要你能坚持下来，比那些瞎补的东西实在多了。 要想把这腥味去掉，还得从清理这第一步做起。新鲜的猪肚翻过来撒上一把盐和两勺面粉，使劲揉到那层黏液全没了为止；接着用白醋泡上十分钟来提味。冷水下锅放两片姜和一勺料酒去焯水，等浮沫都撇干净了，把里面那层白膜也刮掉，汤色马上就清亮了。 现在给你准备了三道经典的配方，保准你一周都喝不腻。第一样是山药猪肚汤，铁棍山药软糯又带点甜味，跟猪肚小火炖两小时，汤头虽然浓稠但一点都不油腻。老人喝完饭不胀气；孩子也不爱再乱吃零食了；年轻人应酬完胃里能像重启了一样舒服。 第二道是胡椒猪肚鸡汤，天冷的时候喝正合适。白胡椒粒窜进汤里辣得钻心窝却不燥热；土鸡和猪肚一起炖出来鲜味叠加起来特别足。手脚冰凉或者一吃冷东西就胃痛的人喝完后觉得像是有人把暖宝宝贴在了胃上。 最后这个五指毛桃猪肚汤专治湿气。五指毛桃自带一股草药香搭着薏米，祛湿还不伤正气。要是早上起床发现头发一绺一绺的、大便粘马桶或者懒得说话——赶紧喝它！连着喝三天你会发现身上轻了好几斤、口气也清新了。 记得喝汤的时候要讲究点规矩：频率别太勤每周2到3次就行，天天喝容易上火；调味的话只要加一小勺盐滴两滴香油就行了；温度得掌握在60℃左右入口别烫着黏膜；当天喝完最好实在喝不完放冰箱冷藏要记得第二次加热时必须煮透烧开。 什么样的人适合喝这个汤呢？胃寒怕凉的人喝！湿气重头发老爱出油的喝！孩子挑食不爱吃肉老人也不爱沾油的还是喝！不过要注意：如果这时候上火长痘口干舌燥先停一周；痛风犯了的时候这东西得暂时忌口。 真正的高手都把调理写进了生活的一日三餐里。下班回家随手扔几片姜、放一颗猪肚进去煮着等客厅飘出那股肉香的时候心里就踏实了。只要你坚持一个月你会发现家里人放屁都带劲儿——说明消化变好了；马桶上也不粘脚了——湿气散了；厨房垃圾袋少了半袋——油水也够了。 把一碗热汤咕噜咕噜灌下肚肠胃不闹毛病精神头也足全家都平平安安——这或许就是咱们普通人能拥有的最实在的健康红利。